10月23日清晨，汝城小黄姜产业园。

小黄姜产业园

晨光斜落在灰白色冷链集装箱上，叉车穿梭，一箱箱裹着透气保鲜膜的小黄姜整齐码入货柜，红土的鲜气扑面而来。工人俯身核对英文报关标签，拧紧封条——这是汝城福源食品科技有限公司今年发往中东的第6批小黄姜，净重25吨，货值超7万美元。

车队从园区出发，经深圳蛇口港，穿南海、过马六甲海峡，在阿联酋迪拜港中转后分销至沙特等中东国家。历经20余天航程，部分姜块将摆进沙特利雅得的生鲜市集。

带着淡辛香气的姜块跨越万里航程，背后是汝城小黄姜产业从零散到集聚、从深山到全球的成长史。2026年恰逢红军长征胜利90周年，在当年红军走过的红土地上，小黄姜正从湘南田野走向世界餐桌。

一捧带红土的小黄姜

种下了振兴的嘱托

2020年9月16日，汝城沙洲瑶族村。细雨刚歇，姜田绿叶鲜翠，种植大户张有发从湿软红土里拔起一丛带须根、挂泥点的小黄姜递上前。习近平总书记接过姜株，捧在掌心细细端详，询问品质、亩产量和农户增收情况。

“总书记捧着我们汝城小黄姜，指尖还沾着点红土，看得特别认真。”时隔6年，已是汝城县生姜协会副会长的张有发说起这一幕，语气仍满是激动。那一捧带着红土地湿暖气息的小黄姜，把总书记对革命老区产业振兴的深切牵挂，牢牢种在了这片红色热土上。

张有发（左）在沙洲村查看小黄姜生长情况

汝城小黄姜，种植历史已超百年。过去，汝城小黄姜多是农户零散种植、自产自销，施肥用药全凭老经验，品质参差不齐。即便遇上好年景产出上等姜，赶上集中上市的行情波动也卖不上价。总书记捧姜的照片，张有发和乡亲们一直存在手机里、贴在协会墙上。大家下定决心：一定要让汝城小黄姜规模化、产业化，走出大山、走向大市场。

依托沙洲红色片区乡村振兴扶持政策，汝城县在离沙洲不远的马桥镇建起了小黄姜产业园，从品种培育到田间管护、从仓储保鲜到品牌营销的全链条产业体系逐渐形成，彻底告别了凭老经验耕种、土法窖藏的旧模式。

马桥镇霞留村朱丽婷成立了郴州辰逸农业科技开发有限公司，与南岭现代种业研究院合作，主攻小黄姜脱毒品种培育，破解了长期困扰姜农的品种退化、抗病性差难题。公司如今已建成2.2万平方米智能连体繁育大棚，打通了从实验室瓶苗培育到温室炼苗驯化的种苗生产链，每年可培育脱毒苗种80万株以上，不仅畅销本地，还远销云南、山东等地。

朱丽婷在脱毒姜苗实验室

县乡两级农技人员常态化下沉村组，施肥用药按出口标准规范，农残指标严格管控，姜田全程建立可追溯台账。集散中心配套专业检测实验室，每批次出园必检，不合格一律不准入市。从科技育苗到标准化管护，汝城小黄姜个头匀称饱满、姜香浓郁、辛辣醇厚，品质稳定性大幅提升。

从地窖之痛到恒温锁鲜

一库姜稳住万千姜农心

产业要做大，光靠田间地头的升级远远不够。

10月下旬正是售姜旺季。走进产业园交易市场，姜农、批发商、物流人员往来穿梭，分拣好的小黄姜堆成金色小山，工人蹲在姜堆边挑出残次品，分级装箱。

“一个晚上垮了5个地窖，七八万斤生姜全泡在泥里，大半年的辛苦全打了水漂。”说起从前的储姜难，马桥镇梓洞村种植户何敏至今仍觉心痛。过去没有大型冷库，家家在山里挖地窖。温湿度全凭经验，姜块容易发芽，损耗常超三成；碰上持续降雨，地窖一垮，就是灭顶之灾。

马桥镇高村村种植户宋唐古也忘不了往年的“价贱伤农”：“有一年赶上丰收，收购价却跌到1毛钱一斤。卖不动的姜，有的倒进沟里，有的烂在地窖，我整夜整夜睡不着觉。”那年村里好几户姜农亏得血本无归，年轻人纷纷外出打工。

宋唐古在姜田劳作

77岁的马桥镇荷塘村老种植户宋加才至今记得，20世纪90年代为了每公斤多赚2元钱，自己开着手扶拖拉机跑了两天两夜，拉着700公斤小黄姜到广州江南菜市场叫卖，“价格全由收购商说了算，说姜不好就压价，大老远拉过去，总不能再拉回来，只能认。”

如今，产业园建成了总库容20.4万立方米的固态恒温冷库，姜入库后严格维持在13℃、湿度65%，姜损率从30%以上降到5%以内。企业和姜农可以错峰上市，再也不用“姜熟了就急着卖、价再低也得出手”。

现在，华北、华东、西南各大农贸市场的批发商常年驻点采购，云南、贵州、广西的姜农也拉着姜来园区存售。汝城小黄姜年集散交易量超30万吨，全国市场占有率稳定保持在四成以上。

“以前，姜农等商贩上门，没有议价权。现在直接在园区内对接全国客商，谁给的价高卖给谁，腰杆子硬得很。”汝城县生姜协会会长朱万兵说。

第一回出海差点搞砸

没想到卡在标准上

内销根基稳了，汝城小黄姜把目光投向海外。

马桥镇外沙村姜田

在沙特等中东国家，生姜是炖肉、制香料、调传统饮品的必备调味品，市场需求量大且稳定。汝城小黄姜断面金黄、纤维细密，姜辣素含量高，契合中东消费者喜辛好香的口味偏好。但过去散户种植标准不统一，姜块大小参差，没有标准化分拣和恒温仓储，长途海运损耗高，根本达不到出口门槛。

汝城县鑫隆农业开发有限公司是汝城本土第一家把小黄姜打进中东市场的企业。“我们带样品去迪拜参加食品展，当地客商一尝就相中了，但一看种植、仓储标准，都摇头说达不到准入要求。”公司外贸负责人王学勤说起2025年第一次出海的经历，直言“差点就搞砸了”。

中东客商的农残检测要求涵盖几十项指标，外形要基本一致，单块重量150克至300克、表皮不能有损伤，包装要用带透气孔的食品级保鲜膜，等等。长期做国内批发的姜农一时难以理解，有人私下议论“公司故意刁难，就是想压价”。标准升级触动了几十年的老习惯，推进阻力不小。

朱万兵带着协会的人挨家挨户走访，一条条讲海外检测指标和准入政策，一笔笔算增收账：“达到出口标准的姜，收购价比国内高30%以上，签了订单还保底价收购，不用怕行情波动。”几番沟通，姜农们打消了顾虑，理解了高标准背后的大机遇，开始主动按出口标准调整种植和采后处理——采姜轻拿轻放，出土晾晒2小时再装筐，分拣严格按重量分级。

2025年7月，汝城县鑫隆农业开发有限公司的第一柜25吨小黄姜在迪拜港顺利通关，客商抽检全部达标，当场签下全年采购订单。迪拜合作方客户经理Kaium评价：“纤维细，几乎没有渣子，姜香浓郁，是近几年采购品质最好的生姜。”截至2026年10月底，该公司已发出19批次小黄姜销往中东。

聊到现在航运的麻烦事，王学勤哈哈一笑，摆着手说：“受美伊冲突影响，霍尔木兹海峡走不了，货轮比去年慢了小半个月，运费涨了不少，可是中东的客商还在一个劲催我们发货！”他指尖笃笃地敲了敲桌上刚印好的新出货单，窗外晒姜的辛香顺着风飘进办公室：“慢点就慢点，贵点就贵点咯，我们的姜品质硬扎，‘沙漠里的餐桌’就认汝城小黄姜！”

发往迪拜的小黄姜正在装箱

紧随其后，福源食品科技有限公司成为第二家打通海外物流链的本土企业。负责人宋海剑记得首次对接沙特客户时的难处：最怕海运路远，南海、印度洋上又热又潮，姜块烂在舱里。团队前后测试1个多月，反复推演冷链方案，换了5种不同透气率的包装膜做对比，在恒温箱里模拟海上极端环境做保鲜试验，优化了10多次仓储温控参数，最终把海运姜损率控制在3%以内。

从利雅得生鲜市集的反馈来看，汝城小黄姜已成为当地“明星产品”，不少商户专门打出“中国汝城小黄姜”的标识吸引顾客。

“现在我们正在对接美国、加拿大、亚美尼亚、尼日利亚等国的客商，汝城小黄姜的海外‘朋友圈’会越扩越大。”宋海剑说。

据产业园统计，2026年汝城小黄姜累计出口中东近2000吨。

小黄姜成了“黄金姜”

也成了老区人的底气

一块小黄姜，一头连着红土地，一头连着大市场；一头记着姜农的增收账本，一头映着老区传承不息的为民初心。

目前，小黄姜产业园已集聚6家市级以上农业龙头企业、1家国家农民合作社示范社、3家省级示范社，形成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的利益联结经营模式。马桥镇副镇长唐叶介绍，园区每天吸纳当地务工人员超600人次，人均年增收1.5万元，全产业链带动1.2万户农户种植5.2万亩，户均年种姜收入超3.3万元。

工人在车间分拣小黄姜

产业园深加工车间里，小黄姜的价值被不断挖掘：辣味姜丝、生姜红枣茶、姜汁饮料之外，还开发出姜精油面膜、洗发水等日化产品。产业链甚至延伸到了高端家纺。在湖南梦洁沙洲情家纺有限责任公司的生产车间里，小黄姜经活性成分提取、纤维改性工艺处理，被加工成了姜纤维——这种纤维抗菌性能达到7A级，耐水洗次数超100次。这套历时3年研发的技术不仅拿下了国家发明专利，企业还取得国内家纺行业首张植物改性纤维溯源认证证书。姜纤维制成的被芯、枕套等产品，还印上了“半条被子”标识。

小黄姜的销售版图也在不断拓展：线下300余家经销商、6000多个营销网点覆盖32个省区市，远销阿联酋、埃及、孟加拉国、印尼等10余个国家；线上70余个产地直播间直发直送，全县小黄姜全产业链年产值已突破20亿元。

产业兴了，村集体收入水涨船高，通组路、灌溉水渠、文化广场不断完善，越来越多外出打工的年轻人选择返乡。曾在广东打工12年的朱艳梅回来了：“以前一年到头见不到孩子老人，现在在合作社种姜、分拣，一个月挣三千多元，踏实多了。”90后何威通过抖音直播间卖姜，2025年带货超300万元；因工伤只剩两根手指的胡永祥，回村后靠种姜不仅脱了贫，还承包了上百亩地带着周边20多户村民一起干。

装满小黄姜的货车从园区出发

分拣车间里、育苗大棚里、直播镜头前，处处是返乡年轻人的身影。曾经留不住人的空心村，重新有了热闹的烟火气。不起眼的小黄姜，成了老百姓稳定增收的“黄金姜”。

“红土地既要留住红色记忆，也要长出实实在在的财富。”张有发站在姜田边笑着说，“‘半条被子’的故事记载着过去的温暖，飘香的小黄姜写着我们这代人的奋斗。”

风过姜田，辛香飘远。