宜章新闻网站讯（记者  李永东 ）受父亲的影响，湖南省宜章县五岭镇坦山村村民胡镇忠创办自己的酒厂，多年来坚守匠心酿好酒，并以爱女名字为酒厂命名，只希望这份爱与美好能够不断传承下去。

在107国道五岭镇路段旁的胡之菁酒厂，生产车间处处弥漫着酒的醇香，一批又一批经销商来到这里现场参观，而眼前整齐摆放的这些陶罐，一个就能储藏一吨，经销商现场品味酒的醇香，负责人胡镇忠正在热情的介绍酒厂生产工艺和流程。

今年47岁的胡镇忠走上酿酒之路，主要是受父亲的影响，父亲是当地一名小有名气的木匠，一生嗜酒如命，却因节俭只喝低档劣质酒，身体每况愈下后，胡镇忠立下了酿好酒的誓言，后来父亲因病，在去年10月酒厂投产前离世，未能品尝到亲手酿的酒，成了胡镇忠一生中最大的遗憾。

在创办酒厂之初，胡镇忠坚守父亲精益求精的木匠精神，走访酿酒老匠人，反复琢磨传统酿造技艺，并且投入资金100多万元，租用闲置厂房5000多平方米，建设标准化的生产线。酿造过程引用深层地下水，精选地方优质大米，慢发酵28天以上，采用陶坛糖化、陶罐发酵、陶缸陈酿等工艺，现代与传统有机结合，确保了酒的品质上乘。“酒香不怕巷子深，我觉得胡总这个人比较实在，酒的品质也有保证，希望能够建立长期合作关系，把这么好的酒一起推销出去。”经销商曾祥玉这样说道。

而为了传承这份初心与誓言，胡镇忠以正在读高中的爱女胡之菁之名命名，“菁”字泛指盛开的花朵，这也寄托着胡镇忠对这份爱与美好一生期许。“胡之菁和胡之菁酒厂都是我的‘掌上明珠’，我将传承这份爱与美好，发扬传统制酒工艺，独具匠心酿好酒，让胡之菁酒的醇香香飘全世界。”胡镇忠表示，“郴州豆腐宜章酒”，道尽了宜章酒的百年醇香，作为湘南酒脉的代表，我们要积极研发新酒品，满足市场消费者需求，让传统技艺迸发出新活力。