宜章新闻网站讯（记者 李云 实习生 钟政轩）近日，县市场监督管理局组织开展食品安全全链条监管暨网络餐饮食品安全专题培训，特邀省级专家前来授课，全县网络餐饮平台、餐饮商户、养老机构、相关职能部门及通信运营商代表共计325人参训。

培训中，湖南省市场监管局食品经营安全监管处二级调研员周圣军围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》主题，结合一线监管实操经验，细致讲解网络餐饮操作规范、后厨卫生管控、食材进货查验等核心要点。同时以案释法，深度剖析高频食品安全风险隐患，清晰划定餐饮经营法律红线。

随后，授课老师围绕食安综合服务平台、食安共治平台开展实操教学，指导经营主体熟练运用数字化工具开展常态化自查，推动食品安全监管由线下向线上延伸，构建线上线下一体化监管闭环。

宜章县餐饮协会主任李鑫表示，接下来将充分发挥餐饮协会桥梁纽带作用，持续引导广大会员抓好食品安全以及网络餐饮经营安全，常态化开展自查自纠，提前排查整治各类安全隐患，做到防患于未然。

“今后我们将严格落实食品安全主体责任，抓实后厨日常管理，规范线上经营行为，让广大消费者吃得安心、吃得放心。”网络餐饮商户代表彭定说。

下一步，县市场监督管理局持续送优质监管培训下沉一线经营主体，有效补齐基层网络餐饮监管短板，推动培训内容落地见效，守护广大群众“指尖上的饮食安全”。