秋葵

又名黄秋葵、羊角豆，民间也称“洋辣椒”，原产于非洲，20世纪初由印度引入中国。由于秋葵浑身是宝，具有多重保健功效，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销营养保健蔬菜，被人们亲切地称为“植物黄金”，在我国也越来越受到消费者的喜爱。

果荚

秋葵的可食用部分是果荚，脆嫩多汁、滑润不腻，深受人们青睐。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、汤菜等，方便各式搭配。今天，小编来到了宜章华山红林科技生态有限公司，村民们采摘了新鲜的秋葵，正准备做一道最简单的秋葵炒辣椒，为晚餐增加一道独特的美味。

一、准备食材

主料

秋葵5-6根（约300克）、辣椒2-3根

辅料

适量盐、油，生抽少许，可根据口味调配姜蒜

小秘诀：用茶油炒秋葵，口味更佳哟！

二、加工食材

1

秋葵用开水焯2-3分钟去涩，待秋葵变成绿色（可在开水中放些盐，能保持秋葵颜色翠绿），捞出切片。

2

锅中放油烧热，先后倒入辣椒、姜蒜，煸炒至七分熟，再放入秋葵片翻炒，放少许生抽、盐即可。

小编告诉您小秘诀：

秋葵整只焯水

可保留营养

炒的时候要快速

以免丢失营养

小贴士

是不是很简单呢？炒出来的秋葵香味独特，直让人咽口水，尝上一口，鲜嫩可口，味道真是好极了！让我们一起来看看秋葵的多多好处吧。

★★★★★

助消化、护肠胃、防肠癌

秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃，通便、排毒、防癌。

降血脂

秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏

秋葵的果胶、多糖有护肝功效。

补钙

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍。

减肥

秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

延缓衰老

秋葵的黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。（李茁 肖紫瑜）