秋葵
又名黄秋葵、羊角豆,民间也称“洋辣椒”,原产于非洲,20世纪初由印度引入中国。由于秋葵浑身是宝,具有多重保健功效,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销营养保健蔬菜,被人们亲切地称为“植物黄金”,在我国也越来越受到消费者的喜爱。
果荚
秋葵的可食用部分是果荚,脆嫩多汁、滑润不腻,深受人们青睐。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、汤菜等,方便各式搭配。今天,小编来到了宜章华山红林科技生态有限公司,村民们采摘了新鲜的秋葵,正准备做一道最简单的秋葵炒辣椒,为晚餐增加一道独特的美味。
一、准备食材
主料
秋葵5-6根(约300克)、辣椒2-3根
辅料
适量盐、油,生抽少许,可根据口味调配姜蒜
小秘诀:用茶油炒秋葵,口味更佳哟!
二、加工食材
1
秋葵用开水焯2-3分钟去涩,待秋葵变成绿色(可在开水中放些盐,能保持秋葵颜色翠绿),捞出切片。
2
锅中放油烧热,先后倒入辣椒、姜蒜,煸炒至七分熟,再放入秋葵片翻炒,放少许生抽、盐即可。
小编告诉您小秘诀:
秋葵整只焯水
可保留营养
炒的时候要快速
以免丢失营养
小贴士
是不是很简单呢?炒出来的秋葵香味独特,直让人咽口水,尝上一口,鲜嫩可口,味道真是好极了!让我们一起来看看秋葵的多多好处吧。
★★★★★
助消化、护肠胃、防肠癌
秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃,通便、排毒、防癌。
降血脂
秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏
秋葵的果胶、多糖有护肝功效。
补钙
秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍。
减肥
秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物。
延缓衰老
秋葵的黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。(李茁 肖紫瑜)
来源:宜章县融媒体中心
作者:宜章新闻网
编辑:redcloud