在宜章一直流传着一个《将军与醋水豆腐》的故事，相传，大革命时期，著名的肖克将军在宜章黄沙、东风一带打游击，吃惯了醋水豆腐，后来在北京身居高位，还念念不忘宜章的醋水豆腐。1998年肖克回郴州参加湘南起义纪念塔揭幕仪式，住在宾馆里，当时有人问他：肖老，喜欢吃什么?肖克不假思索地说：“宜章豆腐嘉禾酒，足矣!”

　　已有百年历史的东风醋水豆腐，采用传统制作工艺加工而成，其色泽金黄，鲜嫩可口，质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质。不少广东等地的人们特意赶来东风乡大量购买，如今还销往东南亚国家。醋水豆腐主要按磨浆、滤浆、煮浆、凝固、成品的流程制作。

　　一、磨浆

　　将上好的黄豆浸泡至大豆断面无硬心后，用大豆与水约为1︰(2~3)的比例磨成豆浆。

　　二、滤浆

　　将豆浆倒入木桶兑入开水，经过滤网过滤掉豆渣。

　　三、凝固

　　将去掉豆渣的豆浆倒入锅内煮开，再倒入自酿醋水并加以充分搅拌至凝固、成型。

　　四、成品

　　将成型的豆腐块切成块，再油炸，待凉透后放入凉水中侵泡，这时的醋水豆腐可马上拿上一块品尝，嫩滑中带着丝丝醋酸味道，真是忍不住再多吃几块!

　　美味的醋水豆腐仅仅是直接入口不免单调，随意问一位东风人醋水豆腐该怎么做为好，他们都会说与乐水河的活水鱼一起煮那绝对是最美味的!

　　没错，就是东风醋水豆腐煮鱼。那么接下来让我们看看这道美味是如何烹饪吧。

　　一、准备食材

　　将东风醋水豆腐对角切开，放置一边待用；乐水河活水鱼切块放入适量盐、姜丝、料酒搅拌放置一边让其慢慢入味；切适量红辣椒丝、姜丝、芹菜段、葱花。

　　二、加工食材

　　在锅内倒入少许食用油，将已入味的鱼块平展在锅内小火煎至金黄色再放入碗内备用。

　　三、水煮

　　锅内倒入少许食用油并烧红，倒入适量开水后把切块的豆腐放入水内盖好锅盖，待豆腐煮熟之后再把煎好的鱼块铺在豆腐之上，再把红辣椒、葱花、姜丝、芹菜段铺在上面，最后，将锅盖盖上焖上一分钟，美味的醋水豆腐煮鱼便可以出锅了。揭盖时伴随着蒸汽散发而出的鱼香、豆腐香、芹菜香三香并和的醇味真是让人恨不得马上尝上一口，巧的是，这醋水豆腐煮鱼也是趁热吃口感最佳。在美味的诱惑下也要小心烫舌呢!

　　夹一块豆腐入口，鲜嫩中伴着鱼滋的爽滑，不得不说东风醋水豆腐与乐水河的活水鱼真是绝配。