平和红薯深加工建设项目由市级农业产业化龙头企业湖南永吉农业开发有限公司投资建设。该项目位于平和乡厦蓉高速出口处，建于2009年，占地面积6688平方米，计划总投资1.1亿元，规划建设标准厂房、办公楼、员工生活区和绿化设施。目前，该项目已完成投资2300万元，已建成两条生产线，主要采用高山红薯为原料，生产加工原生态绿色保健食品“骑田岭牌平和红薯干”。公司与湖南省农科院、湖南省农业大学共创技术开发部，解决技术难题，产品无任何添加剂和防腐剂，包装工序实现全自动化包装。2011年公司发动种植5000多亩，带动农户3000多户，遍及宜章县平和、新华、白沙圩、莽山、长策及苏仙区大奎上等乡镇，收购产品1500万斤，可加工红薯粉条、红薯淀粉、红薯粉丝、萝卜干等产品200多万斤，产值可达5000多万元，带动农户增收1000多万元。
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