宜章灯笼糍粑是独具宜章特色的小吃，相信宜章人一定不陌生——炸的金黄的灯笼糍粑，或以花生(瓜子仁、黑芝麻)为馅，或以萝卜丝为馅儿，或以红薯为馅，或以虾米为馅儿......无不散发出诱人的香气，单是鼻蕾的刺激就已难以拒绝，咬上一口，面饼的酥脆夹着花生(瓜子仁、黑芝麻)的香脆、萝卜丝的爽滑、红薯的清甜、虾米的浓香，不但消减了油腻，更让人唇齿留香。

　　说了那么多，口水是不是都快流出来了呢?就让《宜人宜章》微信带大家一探这美味之旅吧。

　　一、配料

　　将泡软的大米碾磨成一定浓度的米浆，再备上些花生仁、瓜子仁、黑芝麻、萝卜丝、炒香的虾米、红薯丝等馅料。

　　二、入模

　　取适量米浆，薄薄一层铺于制饼模具上，根据个人口味添加适量的萝卜丝(虾米、红薯丝)，随后再铺一层米浆于馅料上，使其全部覆盖；或只在薄薄一层米浆上撒上花生仁、瓜子仁、黑芝麻等。

　　三、油炸

　　放入油锅内慢火油炸，整个过程大约5分钟，期间需上下翻动以观察糍粑是否炸均匀。待其面皮均以金黄，一阵阵香脆之味也随之扑鼻而来，外焦内嫩的灯笼糍粑便新鲜出炉了。若只是制作花生(瓜子仁、黑芝麻)灯笼糍粑步骤则简单得多，因其浆面薄油炸时间短，但为了保证灯笼糍粑的香脆，在花生仁等不炸焦的基础上一定要将面饼炸干才行，如此出锅的灯笼糍粑大咬一口，那满嘴的清脆夹着花生(瓜子仁、黑芝麻)浓浓的香韵更让人回味无穷。

　　不怕上火的人抓起刚出锅的灯笼糍粑就大口吃起来，那时才是最有味的，若是等它凉了，就少了些许酥脆。花生(瓜子仁、黑芝麻)灯笼糍粑则没有这股子担忧，若要吃出那阵阵“咯嘣”响，还真得等凉了，那时才更带劲儿!因其易保存、耐收藏，还是居家必备小吃。